Makrobiotyka

Makrobiotyka: sposób odżywiania opracowany przez Japończyka Georga Ohsawę na początku XX wieku, oparty na „uniwersalnej teorii wszechświata Yang-Yin”, wg której każdy rodzaj pożywienia dzieli się na yang lub yin, czyli na nośniki energii lub substancji. Spożywanie zbyt dużych ilości pokarmów z przewagą yin (np. cukier, miód, kawa, herbata, czekolada, olej do smażenia, śmietana, jogurt, mleko, alkohol) prowadzi do osłabienia, co wpływa na powstawanie stanów zapalnych i kłopotów z układem pokarmowym. Z kolei spożywanie zbyt dużych ilości pokarmów z przewagą yang (np. sól, jaja, czerwone mięso, twardy ser, drób, ryby, owoce morza) może powodować skurcze i stwardnienia, prowadząc do zwężenia światła naczyń krwionośnych i zawału serca. Kuchnia makrobiotyczna korzysta głównie z warzyw, owoców, pełnych ziaren zbóż, fasoli, nasion i orzechów, zachowując równowagę między yang i yin. Zboża są pokarmem „żywym”, a ich wartość jest tym większa, im mniej są przetwarzane przemysłowo i mniej zawierają obcych substancji (barwniki, aromaty, środki konserwujące).

Źródło:

Leszek Magiera. Leksykon masażu i terminów komplementarnych. 2001.

Źródło foto:

www.bi.gazeta.pl